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choux de bruxelles aux marrons, lardons et…marsala!
J’avais un très vague souvenir d’une recette associant les 3 premiers ingrédients mais impossible de la retrouver..
je vais sur le net et je trouve plusieurs fois cette recette, adaptée d’une recette de Noël de Nigella, la pépète anglaise…(j’ai vu ensuite qu’elle met de la pancetta à la place des lardons)
allez on y va
cuire les choux de Bruxelles (des petits si possible) , une dizaine de minutes, à l’eau ou la vapeur douce comme vous voulez
pendant ce temps faire revenir les petits lardons fumés (taillés très fins)
une fois bien dorés, jeter la graisse de cuisson, essuyer la poële au Sopalin, mettre une noix de beurre, ajouter les marrons que vous écrasez un peu, les lardons, un peu de Marsala, personnellement j’en ai mis un demi verre à apéro juste pour lier… une fois que c’est chaud ajouter les choux
ajouter une bonne cuillère à soupe de persil haché
le mélange est étonnant, des touches d’amertume par les choux, de sucré et de salé et un peu de sais quoi d’onctuosité dûe au marsala, (ne pas hésiter à en rajouter pour un plat plus riche et avec plus de sauce)
un de bloggeur la trouce « sexy » je pense qu’il avait la plastique de Nigella en tête en faisant la recette 🙂
journal photographique de sylvie 